Urtesalt No. 2.

I sådan et sjaskevejr som i dag var det lige vejr til at tage en tur på biblioteket og låne bogen "Høns og ænder til husbehov". Det var hurtigt overstået, så nu, hvor kareten var startet op, kunne vi ligeså godt få noget ud af det.

Kursen blev sat mod Hindsgavlskoven, hvor man nemt iført høje hæle kan plukke Ramsløg i regnvejr, hvis man ikke selv har dem hjemme i haven.

Ved hjemkomst blev de vasket og grundigt efterset for snegle, som der er en del af i skovbunden.

En Citron fik sin gule regnfrakke revet af. Hele baduljen en tur i blenderen.

Og SPLAAASH ud på et stykke bagepapir. Massen var temmelig våd, men her skal man modstå fristelsen og ikke hælde noget flydende fra. Det våde er med til at farve saltet flot.

Blande, blande sammen med sydesaltet og så i ovnen 6-7 timer ved 50 gr. varmluft og ovndøren let åben.

Siden har jeg læst, at man kan hælde hele den våde masse direkte på glas. Det skal jeg afprøve næste gang, der skal laves urtesalt.... og der går et stykke tid nu. Måske bliver det først, når chili-orgiet begynder.

Og mængden spørger du:

1 liter Ramsløgblade
skallen af 1 citron
3 dl. salt.

Urtesaltet her smagte fantastisk på aftenens lammekoteletter.

PS. Det er ved at være allersidste udkald for at hente ramsløgblade i skoven, så på med højhælerne imorgen.