Rabarber i haven og maven

Nøj, hvor har jeg dovnet. Ikke én eneste lille stilk rabarber er der blevet trukket i haven - ikke før igår aftes, hvor de store flotte blade pludselig var blevet lidt for store. De tog alt for meget af den jord, hvor jeg skal have bønner sået i. Derfor svang jeg pisken og fik trukket en lille langside.

Der er masser at tage af endnu. Det skal bare være inden Sct. Hans.

Rabarber går jeg i hvert tilfælde ikke ned på, og det er jeg glad for, når jeg ser prisen på 3-4 stilke rabarber i supermarkedet. Så er rabarber jo guld.

Jeg husker at lade lidt være tilbage, så planten bedre kan komme sig igen og skyde nye skønne stilke.

Rabarber skederne synes jeg er klamme, så de ryger på komposten. Der er rigeligt med smag i den sidste del til mig.

De store blade får lov at være bunddækningsmateriale.

Og resten vaskes, snittes og lægges i fryseren til dårligere tider.

Jeg har selv sået disse rabarber i haven for nogle år siden. Det var der ingen ben i. Bare i jorden med frøene, huske at vande i tørre perioder, indtil de har fat, og så passer de sig selv. Og så har man pludselig eget guld i haven. Rundt omkring i haven har jeg også andre slags rabarber, som jeg gennem tiderne har fået af forskellige medlemmer af rabarber-folket. Sådan en rabarberplante kan næsten klemmes ind hvor som helst.

Min favorit opskrift får du lige her.
**************************************************

Rabarberkage med kokos.

Læg 500 gr snittede rabarber væltet rundt i 125 gr sukker i et smurt fad.

Spred dejen henover, som piskes sammen af 125 gr kokos, 60 gr mel, 1/4 tsk bagepulver, 125 gr smør, 1 æg og 200 gr sukker.

Bages ved 200 grader i 25 minutter eller indtil dejen bliver pæn lysebrun.

Den glider ubesværet ned med flødeskum.

Har du selv et godt tip til en opskrift med rabarber, så sæt det endeligt ind i kommentarfeltet.